Une tomate ancienne rare de Russie, aux gros fruits jaune orangé et à la chair fondante qui rappelle le miel liquide.
Ce qui me plaît chez la Barrel of Honey, c’est sa texture fondante et sa douceur en bouche. Ses gros fruits ronds à aplatis, aux épaules légèrement arrondies, ont une belle robe jaune orangé et une chair dense contenant peu de graines. Sa saveur douce s’accompagne d’une acidité discrète et d’arômes bien présents. En salade, sa couleur lumineuse apporte une belle touche à l’assiette. Elle convient aussi à la préparation de jus et de sauces.
Originaire de Russie, cette variété ancienne rare produit de gros fruits sur un plant indéterminé et vigoureux. Son nom, qui signifie « baril de miel », évoque à la fois la forme de ses fruits et leur douceur.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Profil de saveur
Douce & aromatique
Sucrée ●●●○○ | Acidulée ●○○○○ | Aromatique ●●●○○
Intensité : modérée | Texture : fondante et dense
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Dégustation fraîche, salades, sandwichs, jus et sauces
Type : Beefsteak
Couleur : Jaune orangé
Forme : Ronde à aplatie, épaules légèrement arrondies
Calibre : Gros fruits, environ 250 à 400 g
Chair : Dense, fondante et contenant peu de graines
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : Environ 80 jours
Origine : Russie
Brix observé dans mes dégustations : 5 à 5,5
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Tuteur solide | Indéterminée ↕ ± 160 cm | ↔ 60 cm
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