Une magnifique tomate beefsteak jaune orangé parcourue de rayures rouge rosé, offrant une saveur douce et peu acidulée.
Ce qui me plaît chez la Big Orange Stripe, c’est le contraste entre sa couleur jaune orangé et ses rayures rouge rosé, ainsi que sa saveur douce et équilibrée. Ses gros fruits aplatis présentent une chair jaune orangé, veinée de rouge. Généralement charnue et juteuse, elle peut aussi, selon les fruits, présenter une légère sensation farineuse, rappelant parfois celle du melon d'eau.
La Big Orange Stripe est une variété du patrimoine des États-Unis. Son plant indéterminé à feuillage régulier produit de beaux fruits pouvant atteindre 250 à 500 g. La récolte débute environ 80 à 85 jours après la transplantation.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Profil de saveur
Douce & équilibrée
Sucrée : ●●●◐○ | Acidulée : ●●○○○ | Aromatique : ●●○○○
Intensité : modérée |Texture : Charnue et juteuse, parfois légèrement farineuse
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Salades, sandwichs, tranches et consommation fraîche
Type : Beefsteak
Couleur : Jaune orangé rayée de rouge rosé
Calibre : Gros
Chair : Jaune orangé, veinée de rouge, généralement charnue et juteuse
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 80 à 85 jours
Brix observé lors de mes dégustations : 5
Origine : États-Unis (Kentucky) cultivée chez nous dans mon jardin
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Indéterminée ↕ ± 180 à 200 cm | ↔ 60 cm | Tuteur solide
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