Une tomate italienne ancienne qui produit de belles grappes de fruits rouges allongés, appréciés pour leur polyvalence en cuisine.
Ce que j’apprécie chez Dix Doigts de Naples, c’est la générosité de ses grappes et les nombreuses possibilités qu'offrent ses fruits en cuisine. Ses tomates allongées contiennent peu de graines et possèdent une chair ferme qui se prête particulièrement bien à la transformation. Elles sont notamment intéressantes pour la déshydratation, qui permet de profiter de leur saveur sous une autre forme.
Cette variété ancienne originaire de la région de Naples, en Italie, convient à la préparation de sauces, de coulis et de conserves, mais aussi aux salsas et aux salades. Une variété polyvalente qui permet de profiter de la récolte de différentes façons.
Son plant indéterminé produit généreusement ses fruits en grappes en environ 65 à 75 jours.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Profil de saveur
Douce & équilibrée
Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●●◐○○ | Aromatique : ●●○○○
Intensité : modérée | Texture : ferme et charnue
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Sauces, coulis, salsas, déshydratation, conserves et salades
Type : Allongée, italienne
Couleur : Rouge
Calibre : Moyen
Chair : Ferme et charnue, peu de graines
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 65 à 75 jours
Origine : Région de Naples, Italie
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Indéterminée ↕ ± 180 cm | ↔ 60 cm | Tuteur solide
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