Une tomate rouge allongée à la chair fondante et à la saveur riche, relevée d'une délicate note salée. Une belle candidate pour les sauces comme pour la dégustation fraîche.
Ce que j’apprécie chez Heidi, c’est sa saveur riche et son intensité gustative, qui lui donnent beaucoup de personnalité pour une tomate de type pâte. Ses fruits rouges d’environ 85 g sont allongés, avec une chair dense, fondante et légèrement juteuse, enveloppée d’une peau fine. Une délicate note salée vient compléter son profil et apporte une dimension intéressante à la dégustation.
Cette variété ancienne originaire du Cameroun est aussi appréciée pour sa productivité et ses qualités culinaires. Sa chair dense convient particulièrement bien à la préparation de sauces, de coulis et de conserves. Elle se déguste également fraîche, où sa saveur riche peut pleinement s’exprimer.
Son plant semi-déterminé produit généreusement ses fruits en environ 90 jours. Elle présente une bonne tolérance aux maladies ainsi qu'aux craquements et au fendillement des fruits.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Profil de saveur
Riche & équilibrée
Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●●◐○○ | Aromatique : ●●●○○
Intensité : soutenue |Texture : fondante et juteuse, légèrement salée
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Sauces, coulis, conserves et consommation fraîche
Type : Allongée, type pâte ( Roma )
Couleur : Rouge
Calibre : Moyen
Poids : Environ 85 g
Chair : Dense et fondante
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 90 jours
Brix observé lors de mes dégustations : 5,5 à 6
Origine : Cameroun
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Semi-déterminée ↕ ± 120 à 150 cm | ↔ 50 cm | Tuteur solide
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