Une très ancienne tomate italienne de type prune, qui produit de belles grappes de fruits rouges ovales, terminés par une jolie pointe apicale. Elle est recherchée pour sa longue conservation traditionnelle en grappes suspendues.
Ce qui est remarquable chez la Piennolo del Vesuvio Rosso, c'est sa longue conservation et cette tradition italienne de suspendre les grappes de tomates dans un endroit aéré pour les garder pendant plusieurs mois. J'aime aussi son profil de saveur plutôt acidulé, mais adouci par une teneur en sucre qui lui apporte un bel équilibre. L'acidité est bien présente, sans pour autant dominer la dégustation ni donner au fruit le caractère franchement acide de certaines tomates.
Traditionnellement cultivée sur les pentes du Vésuve, cette tomate fait partie du patrimoine maraîcher de la Campanie, dans le sud de l'Italie.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
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Profil de saveur
Acidulée & équilibrée
Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●●●○○ | Aromatique : ●●○○○
Intensité : prononcée | Texture : dense et charnue
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Conservation en grappes suspendues, sauces, coulis, conserves, et consommation fraîche
Type : Prune ovale à pointe apicale
Couleur : Rouge
Calibre : Petit
Poids : Environ 20 g
Chair : Dense et charnue
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 70 à 80 jours
Origine : Campanie, Italie
Provenance des semences de départ : Fruition Seeds
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Indéterminée ↕ 150 à 180 cm | ↔ 50 cm | Tuteur solide
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