Vous aurez peut-être remarqué que certaines variétés disparaissent peu à peu du catalogue. Ce n’est pas un oubli, j’ai choisi de cultiver mes préférences.
Cette année, je me suis concentrée sur la production de semences de tomates et de quelques autres variétés rares que je cultive dans mon jardin et que j’ai choisi de conserver au catalogue.
Les autres variétés resteront disponibles jusqu’à épuisement des stocks.
Brix, nuancier de saveur, dégustations, Sœurs de saveur et d’usage seront ajoutés : autant de façons de vous aider à découvrir ce que vous préférez.
Cultivez vos préférences.
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- Tomate Pomodoro Cuore Antico di Acqui Terme | Patrimoine italien | Cœur rouge — riche & aromatique pour sauces
Tomate Pomodoro Cuore Antico di Acqui Terme | Patrimoine italien | Cœur rouge — riche & aromatique pour sauces
Tomate Pomodoro Cuore Antico di Acqui Terme | Patrimoine italien | Cœur rouge — riche & aromatique pour sauces
Dès ma première récolte, j’ai compris pourquoi la Pomodoro Cuore Antico di Acqui Terme est tellement appréciée pour les sauces.
Cette rare variété du patrimoine italien est riche et aromatique, avec une note sucrée bien présente et une légère acidité. Sa chair dense et peu aqueuse contient peu de graines. Ses très gros fruits, de 500 à 900 g, sont généralement en forme de cœur et d’un beau rouge profond.
Sa peau fine mais résistante se détache facilement, même crue. Au moment de la transformation, elle se pèle et s’épépine sans effort et ne demande pas un temps interminable de cuisson pour se transformer en sauce savoureuse.
Elle est aussi excellente fraîche, en salade ou dans les sandwichs. N’oubliez pas que vous vouliez préparer des sauces avant de tout dévorer!
Elle est vigoureuse et apprécie un sol riche, le plein soleil et un tuteur solide pour soutenir ses gros fruits.
Chaque variété possède sa propre personnalité. La meilleure tomate n’est pas celle qui plaît à tout le monde, mais celle qui trouve sa place dans votre jardin, dans votre cuisine et dans vos habitudes.
Vous pouvez partager ses semences dans votre communauté : nos semences sont reproductibles.
Cultivez vos préférences.
Profil de saveur
Riche & aromatique
Sucrée : ●●●○○ | Acidulée : ●○○○○ | Aromatique : ●●●○○
Chaque profil de saveur est issu de mes propres observations au jardin et en dégustation. Les semences proviennent de tomates choisies dans mon jardin.
Fiche technique
Usage : Salades, sandwichs et surtout sauces savoureuses
Type : Cordiforme
Couleur : Rouge profond
Calibre : Gros à très gros, 500 à 900 g
Chair : Dense et peu aqueuse
Nom botanique : Solanum lycopersicum
Maturité : 85 jours
Brix observé lors de mes dégustations : 5
Origine : Variété rare du patrimoine italien
Semis : 5 mm de profondeur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Acclimatation : Progressive avant transplantation
Température : 24 à 32 °C pour la germination, puis 16 à 20 °C
Plein soleil | Indéterminée ± 200 cm | Espacement 60 cm | Tuteur solide